餐饮业正式进入4万亿元时代。与此同时,每年的关店数为开店数的90%左右,市场进入精细化运营阶段。
如何在铺天盖地的刷屏广告里占据一席之地,你真的想明白了吗?
麦当劳的品牌标语“i‘mlovin’it”(我就喜欢)始于2003年,旨在打破国家与文化界限,以年轻人的口吻道出了全球同步的新生活、新态度,让麦当劳与全球的消费者,尤其是年轻人,一起享受“简单、轻松的用餐体验”。
餐饮界越来越会玩。
互联网带来了新的信息传播方式,看似杂乱无序,其实都暗藏着内容的传播规则。不少餐饮店也开始下功夫在新媒体渠道上进行投放。传播的效果如何呢?
当触达到消费者时,你真的被记住了吗?
在有限的接触时间内,一句好的标语(Slogan)将会是被记住的决胜因素。
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1什么是标语,它的作用是什么?
简单来说,标语就是一句话清楚地告诉你的消费群体:我是谁?
一个好的标语至少需要明确传递出两个信息:餐厅的定位和差异性、餐厅的服务和主打菜品。
1.突出差异性
餐饮市场同质化竞争日益严重,每一个细分市场都不乏竞争者。当消费者想起某个品类的餐厅时,往往只能想到两三家餐厅。餐厅必须清楚有力地传达自己的差异性,制造明确的记忆点,抢占顾客心智。
2.强化服务和主打菜品
好的标语,同样为消费者降低了选择成本。消费者可以从标语里迅速捕捉到餐厅的特色,提升了信息传递的效率,降低了目标客群的流失。消费者可以迅速判定:餐厅的消费人群是不是我?餐厅的就餐场景是否适合我?餐厅的主打菜品对我是否有吸引力?
回想一下,是否你的很多顾客进店后还在咨询餐厅的特色菜是什么。假如到店的顾客都是稀里糊涂的,又有多少顾客因为无法判定餐厅特色而流失了呢?
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我们来看下牛排界的老大哥,王品台塑牛排的标语:“只款待心中很重要的人”。这句话看似和餐厅无关,但是它明确传递出了很多信息:就餐环境高端,适合重要场合,不适合大型聚会,定位中高消费场景。
用户看到这句标语时,能迅速判定出自己在什么情况下适合去到这里。即使当下不打算去王品消费,在后续类似场合出现时,脑海中也会迅速浮现王品,将它作为选择。
围绕着好的标语,王品的营销节点、目标客群也可以快速制定:节点的选择上,情人节、母亲节、父亲节,结婚纪念日等重大节日;目标客群上,情侣,夫妻,商业客户等。
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标语对了,就嫁接起了餐厅和消费者第一次沟通的桥梁:我是谁,我可以为你做什么。围绕着消费者心智展开,有效传递信息,降低消费者选择成本。在二次传播时,消费者也有了向朋友推荐的 关键信息。
2如何制定一个好的标语?
标语不仅仅是一句好文案就能解决的,它是店铺经营策略和品牌策略的高度概括,是在有限的时间内,让用户铭记店铺的核心竞争力。
1.先有定位,后有标语
标语不是为了文案漂亮,不是取悦经营者自身,而是从消费者角度出发,讲清楚我是谁、我因为什么成为了“我”。因此,标语需要和餐厅的定位保持一致性。店铺的用餐环境、服务特色、菜品体系、定价等都会影响着标语的制定。
所以,没有明确定位和实力支撑的口号,再响亮也是白搭。通常情况下,假如没有想清楚餐厅定位,标语大概率也是一团糟。
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2021年,必胜客的线下门店统一标注“欢乐餐厅”,将自己的标语从“PizzaandMore”更换为“lovetoshare”:欢乐因分享而加倍。必胜客的主打菜品披萨,是一个适合聚餐的食物,它面对的目标人群也是喜欢和朋友聚会的年轻人群。因此,在制定标语时,基于人群、主打菜品、用餐场合综合考虑,才有了传达必胜客欢乐体验的标语。不仅仅是就餐,感受欢乐,且分享这份欢乐的体验。
标语制定的过程,其实是反复打磨自身核心竞争力的过程。
3如何传播餐厅的标语?
标语传递的过程,是对消费者心智和认知资源的占领。
要让标语名副其实,充分被认知,要从内外两个方面努力:内在打磨店铺核心竞争力,外在反复强化店铺价值。
1.内在打磨店铺核心竞争力
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