中国是人口大国,也是饮食大国。煎炒烹炸、溜焖熬炖配合八大菜系,从舌尖到味蕾、从视觉到感官、从古代到现代,任凭岁月流逝,朝代变迁,优选不变的是国人对美食的追求。值得一提的是,在众多美食中,还有一种食物因外形独特、制作工艺不凡、口感奇佳得到了众多年轻人喜爱和追捧,它就是蛋糕。
随着历史的发展与演变,中国逐渐出现了许多经典蛋糕品牌。经典蛋糕虽然没有正式排名但在口碑上其实已经有了先后顺序。本文以此着手,带大家领略一下经典蛋糕的魅力和传承。
历史悠久的蛋糕:稻香村
总部:北京
北京稻香村始建于1895年(清光绪21年),是京城第一家生产经营南味食品的门店。1984年,稻香村在以刘振英为首的老一辈工商业者的苦心经营下,以独具特色,品质优良的产品赢得了消费者的赞誉,以前店后厂的经营方式和优良的服务争取了市场,生产经营发展迅速,社会效益和经济效益方面都取得了另人瞩目的成果。
如今,北京稻香村已拥有近百家连锁店,多个物流配送中心,300多个销售网点,生产糕点、肉食、速冻食品、月饼、元宵、粽子等各种节令食品共600多个品种,年销售额近20亿元。
精致礼品名家:元祖蛋糕
总部:上海
元祖食品沿着“精致礼品名家“的定位不断创新、不断前进。元祖蛋糕非常注重产品研发,倡导并致力于低糖、低脂、多汁、多纤、新鲜的健康食品路线。
MUCH蛋糕、慕思蛋糕和鲜奶蛋糕在同业和消费者中享誉甚高,元祖雪月饼以其独家工艺、豪华口感、健康诉求形成了中秋佳话,在上海滩乃至全国刮起了“冰凉好个秋元祖雪月饼”的旋风,并以连续4年的上佳业绩一跃成为元祖的代名词。
国人心中地位难动摇的蛋糕:好利来
总部:北京
好利来创建于1992年9月,经过多年努力,好利来现已发展成为生产经营蛋糕、面包、西点、中点、月饼、汤圆等产品为主的品牌之一。自企业创立以来,好利来以优领先的产品和服务,赢得优异的市场成绩。好利来率先吸纳和采用国际一流先进技术、硬件设施、生产理念,将原本劳动密集型的焙烤食品产业创新为资本与技术密集型产业,有效地保证了生产加工食品的安全卫生,带动和推进了行业的快速发展及行业的技术进步。
以先进设备著称的蛋糕:味多美
总部:北京
味多美公司创立于1996年,是国内闻名烘焙连锁食品企业,成立至今,味多美在中国已创办了300余家直营连锁店,于北京、上海、包头等地同时拥有现代化的中心工厂,集生产、配送、销售为一体,专业的品质治理制度,保证食品安全。
味多美中心工厂引进国际领先生产线,包括从瑞士进口起酥面包生产流水线,法国进口蛋糕生产速冻库,日本进口面包、月饼生产线,台湾进口饼干生产线,意大利进口旋转烤炉,大型隧道烤炉,大型螺旋式速冻隧道等。为了控制产品的稳定性和保持做出很佳口感的产品,工厂实行全封闭式净化生产加工,生产车间全部使用中心空调控制室温,在国内尚属首例。
以匠人之心追求纯正的蛋糕:纯八度
总部:
纯八度蛋糕没有一丝添加剂,没有酥油的蛋挞、没有吉利丁的慕斯、没有罐头的水果蛋糕,果酱都是自己新鲜加工制作,成就了近乎变态的纯正蛋糕。
成立于2021年的纯八度,用纯正颠覆了整个蛋糕行业,坚持菁华食材、零添加剂、新鲜制作三原则,严格按照国际食品安全危害关键控制点(HACCP)体系建设的工场,开辟蛋糕纯正的新里程。
拥有“外国血统”的蛋糕:巴黎贝甜
总部:上海
巴黎贝甜是艾丝碧西属下的品牌,上海艾丝碧西食品有限公司是由韩国很大食品连锁集团之一。巴黎贝甜以60年的烘焙经验及采用新鲜、高级材料的公司宗旨为消费者提供健康美味的产品。
西南地区具有影响力的烘焙蛋糕:新沁园
总部:重庆
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