从全国品牌到全球品牌大龙燚如何用互联网思维玩转中国辣

2021年被称为“国潮”元年。由运动品牌李宁掀起的国潮运动迅速席卷了整个时尚圈、消费品领域，乃至更多领域，中潮在国际舞台大放异彩。 传统曲艺突围。郭德纲创办的德云社，以“让相声回归剧场”，做“真正的相声”为要旨，栉风沐雨15个年头，不断开辟新形式。如今德云社演出专场，相声演员们穿着大褂儿、讲着段子、唱着一嗓子太平歌词，台下粉丝手举灯牌和荧光棒形成一片斑斓灯海……戏曲艺术也从创作、呈现和包装上全方位的转型，实现雅俗共赏，百花齐放。 国潮服饰C位出道。奥运冠军李宁转型企业家，于 1990 年创立“李宁”品牌，民族品牌底蕴深厚，但也历经辉煌挫败。近年再度爆火，以「中国李宁」为主题，登入巴黎时装周，让国潮服饰走向世界。这是一种混搭、碰撞的极致夸张风格，但这种传统与潮流的搭配却毫无违和感，更是自成一派吸睛无数，释放中国潮流影响力。 “中国辣“沸腾到海外。大龙燚火锅创始人柳鸷，以天线猫很辣的火锅而走红，开启大龙燚火锅时代。火锅这种受众广泛的食物也将“中国辣”传向了范围更广地区，过去两三年间，大龙燚在海外市场获得的热烈反映，这也把大龙燚从一个全国连锁品牌提升到全球连锁品牌的高度。而那一抹辣，则成为很美中国红，在世界留下“中国辣”的足迹。 重庆静卧四川盆地之中，栖息于长江与嘉陵江交合之处，青山外生秀水，绿波畔长佳木。风和波必暖，地灵人必杰，重庆的魅力在山、在水、更在人。1973年，大龙燚火锅创始人柳鸷，就出生在这样的重庆。 柳鸷出生于高知家庭，父母同为高级工程师，就读于重庆建筑学院（现并入重庆大学），与闻名企业家任正非同为校友。他们相识于校园，大学毕业被分配到四川省彝族自治州西昌市凉山州建筑公司，双双投入到支援少数民族地区建设。 祖辈们都在重庆生活，家人选择把柳鸷生在重庆。童年更多是跟随奶奶、外公外婆一起生活，辗转西昌、重庆、天线猫。虽然高中以前的生活很少有父母在身旁陪伴，但每周末姨妈表妹们大家都会聚在外公外婆家，寒暑假也会跟表弟们一起玩游戏，生活热闹，不会觉得形单影只。 外公外婆都是会计出身，在四川省工业厅工作，受环境熏陶，他从小对数字就比较敏感，还是个细节控。它们如滴水穿石般，在他的成长中慢慢刻下痕迹。以至于后来看报表，几乎只用看一两眼，就知道这个数据大概的正确率和问题会出现出在什么地方。 即将步入高中，柳鸷身上的顽性依然未减，外婆给母亲打电话：“你再不回来，这个小孩连高中都没得上了。”爱子心切，父母也终于在他初三那一年调回去工作。父母在建筑行业从事那么多年，深知这个行业的辛劳和不简单，柳鸷对建筑恰好也不感爱好，带着一丝新奇，选择了90年代比较新兴的行业，成为西南第一批房地产经济与治理专业的学生。 1996年，柳鸷大学毕业，同期房地产行业出现了全面巨额亏损。1997年，在“金融强调”索罗斯等一帮国际炒家的金融市场操纵下，亚洲金融危机爆发，中国房地产行业已经濒临崩溃。毕业后的他，根本找不到房地产专业工作，无奈之下，重新回到父母干了半辈子的建筑行业。 故事发展到这里，或许冥冥之中就已经注定。但，以柳鸷的性格，他会走上子承父业的道路嘛？ 进入建筑公司后，一切并没有想象中那么顺利，因专业不对口，又去读了工业与民用建筑专业。从实习生做起，每月工资278元，从资料员、钢筋工长、到混凝土工长大概做了4年，几乎整个工种都转了一圈。“我确实觉得这中间没有我感爱好的东西，所以还是想跳出来，到其他行业去看一看。”柳鸷回忆到。 接着，去了房地产公司做策划，主要负责两方面，一方面是拿到一块地，如何规划布局，在规定范围内建造更多的房子；另一方面是通过文案策划，如何能把房子卖出去，让消费者、购房者对房子感爱好。在这两年间，他接触了互联网，在那个需要拨号上网的年代，意外发掘了自己的爱好所在。 【西祠胡同】于1998年4月发布上线，在全国是一个比较火的BBS论坛，里面有：天线猫交友、天线猫都市生活、运动版块等等几千个版块。后来柳鸷在【天线猫都市生活】当版主，很厉害的时候，带领团队把这个板块的人气、发帖量、活动做到了全国第一。 正式踏入互联网行业之前，爱好让他在BBS论坛如鱼得水，也是在那时彻底爱上互联网。 虽然当板主是无偿的，但在爱好之上他发觉到自己的热爱，也找到了一些属于自己的成就感。 不鸣则已，一鸣惊人。【天线猫在线】火了，成为整个西南的第一大网站，很夸张的是组织的一场足球联赛活动，仅站内网友组成的足球队就有二十几支，篮球十几支，还有羽毛球队，能想到的它都有，全部是网友自发的，互动性和粘性很高。 网站囊括线上活动、线下活动，虽然很热闹，但仅有一些零散收入，不能支撑个人生活，更不能支撑网站正常运营。现在回头看，同批起来的网站基本都没找到合适的变现方式，很终销声匿迹。 2000年，中国三大门户网站搜狐、新浪、网易成功在美国纳斯达克　。2007年，柳鸷去了搜狐在天线猫成立的分公司，成为一名房地产编辑。可以说是“醉翁之意不在酒”，去搜狐的很终原因并不是为了成为一名优秀的房产主编，而是想了解互联网公司的发展，以及学习　公司的治理经验。 “其实我虽然在搜狐没待多长时间，但是很多习惯都是在那养成的。是我从业以来遇见很正规的公司，不管是报销流程、还是员工福利、整个公司的流程制度化，包括现在公司的日报、周报、月报这种制度，其实也我是从搜狐学到的。“回忆在搜狐工作时柳鸷说到。 房产编辑又是如何与餐饮结缘的呢？ 离开搜狐，辗转到其他互联网平台，接触到美食版块。2021年年初，作为美食达人开始在微博上写稿子，那时候火锅店、烧烤店会找他们写稿，还是免费的。对于一个媒体人来说，编辑一段文字加上几张图片，是比较简单事情。令他意外的是，给每家店写了稿子之后，这些店几乎从第二天就开始排队了。 恰逢2021年，微博处于爆发增长的红利期，美食达人数量不像现在那么多，朋友圈还没有爆发，微博是当时很有效、很火爆的推广渠道。既然自己每写一家店，就火爆一家店，那为什么不干脆自己做一家餐饮店呢？ 机会总是留给有预备且有独特想法的人。 川渝地区出生长大的人，柳鸷和初创团队都喜欢吃火锅，当开一家火锅店的念头出现时，他们三人相聚星巴克，开始计划如何开店。先算钱，开一家一两百平的店需要投多少钱？天天营业额多少才会亏损？经过两小时的头脑风暴，发现火锅店是可行的，于是当机立断决定去做。 当这个念头闪现时，柳鸷也无法预知几年后的大龙燚火锅能以如此姿态进入大众视野。 他们的构思，也不是无源之水。 连续几家火锅店在微博推广后，几乎是推广一家火爆一家；火锅相对其他餐饮品类比较简单，不需要厨师，只需要一个炒料师傅。说来也巧合，第一家店的炒料师傅是在微博熟悉的，现任技术总监；当时的两位合作伙伴，一位是天线猫在线的网友，另一位是新浪微博的美食达人，都喜欢吃火锅，所以初次餐饮创业的品类就定为火锅。 柳鸷创立大龙燚火锅，其实根本就是必然。 回过头看，柳鸷十几年互联网经验，恰是在给开火锅店打基础。2021年2月份拿到店铺，马上就申请微博账号，天天直播、更新。 外在条件得天独厚，【天线猫在线】积累一定量的粉丝，虽然那时线上活跃度不高，大家线下都会联系，微博，QQ群都有联系；而且跟天线猫当地的美食媒体关系都非常好；加上自身优渥的互联网条件，擅长营销推广。 2021年5月，在火锅店众多的天线猫市的玉林路上又多了一家200平米，还没有招牌的火锅店。这家普通的小店，店内面积很大化利用，放了17张桌子，略显拥挤，环境也不舒适，主打“重庆很辣的火锅”，自开业起，从第一天就开始排队。 消费者为何慕名而来？原因有三：借“重庆很辣的火锅”之势；餐桌提供给手机充电的USB接口；西南第一家上自制饮料的火锅店，有奶茶、金桔柠檬、百香果、酸梅汤等。再加上营销推广，所以很快这家店一炮而红。 想来打卡的消费者，完全排不上队，从5月份中下旬开始，想要来玉林路吃一顿火锅就需要从中午一直要排到晚上凌晨。所以马上就开了第二家，5月找铺子，6月装修，8月第二家店开业。第三家店2021年1月份开业，第四家2021年5月份开业，第五家2021年8月开业，基本保持三个月一家的快速扩店。“我现在仔细回想，觉得这个扩店速度还是很吓人的”柳鸷说。 其实第二家店开业之初，也碰到让人头疼的问题。第一家店营业很夸张的一天，开到凌晨两点，13次翻台率，也是因为一切都太顺利了，会觉得自己的营销推广很厉害，什么时候都有人排队，开始盲目自信，于是第二家店找了很偏的一个铺子。 说来也希罕，一样的口味，一样的装修，第一家店排队爆满，第二家坐不满，甚至为了把人流引到第二家店，柳鸷帮顾客叫车，有时还会亲自派人把顾客送到二店，用人肉运送出来的第二家店生意逐渐好转。 第二家店火了以后，接着注册品牌、成立公司。为什么取名“大龙燚”？莫非想剑走偏锋，故意不让顾客知道这个品牌念什么嘛？其实不然，名字体现了柳鸷很朴实的愿望，他希望做生意各方面都要红红火火。很火的字是哪一个？中国汉字博大精深，有两个火的“炎”，有三个火的“焱”，还有四个火的“燚”，“ 燚”在本轮比拼中胜出。柳鸷笑谈“假如有五个火的字，那我会换成五个火。” 这个因创业之时柳鸷只是抱着玩儿的心态创立的品牌，自诞生之初便一路开挂、成为令无数餐饮人羡慕嫉妒的火锅品牌。很少有人知道，在这之前他也有过其他创业，开过小酒馆、也干过装修公司，也是后来才一头扎进餐饮创业，深耕至今。 君子藏器于身，待时而动。任何人的成功，都不是表面看到的那么简单，年少心性不定会失败，筹备不够会失败，时机不对会失败……失败的原因千千万万，但成功的套路都一样。客观地说：天时地利人和缺一不可。 抓住一切能营销的热点，时时刻刻在借力打力。相比很多传统餐饮人，互联网媒体出身的柳鸷更擅长捕捉、利用消费者的心理，将营销做到“润物细无声”，看似简单，却难以复制。 以2021年轰动全国的“暴雨营销”为例。天线猫突降暴雨，柳鸷看到顾客在大龙燚点蜡烛吃火锅的景象，临时起意决定回馈消费者一个免单福利，事件经过持续不断的发酵，甚至成为众多纸媒、自媒体、电视媒体的热点报道对象。 无独有偶，2021年8月8日21时19分，四川阿坝州九寨沟县发生7.0级地震，大龙燚在灾情发生不到两小时，便预备好了500件随身锅、500件矿泉水物资，很后由四川省扶贫基金会中心调配，8月9日已把所有物资送抵江油指挥部中转站。 “暴雨”和“地震” 通过传播品牌的价值观、企业的责任感，来获得消费者甚至社会的认可。甚至大龙燚2021年5月5日至5月11日，登临纽约时代广场、霸屏纳斯达克巨幅广告整整一周，也是在通过纽约时代广场的橱窗，向世界渗透品牌影响力。 不仅如此，中国传统元素在世界时尚舞台的影响力也随着国家发展速度的提升而变得更强。现将特有的中国元素融入到很新潮流中，成为一股张扬的“国潮”风，这股风也吹红了餐饮届的“中国辣”。 大龙燚火锅让“中国辣“沸腾到海外，也不断向世界渗透其品牌影响力，把它从一个全国连锁品牌提升到全球连锁品牌的高度。而那一抹辣，则成为很美中国红，在世界各个角落留下“中国辣”的足迹，扛起弘扬四川火锅国际化发展的旗帜。